Część z nas uważa, że można gotować albo smacznie, albo zdrowo. Jak się okazuje - jest kuchnia, która łączy ze sobą te dwa sposoby odżywiania. Jest to kuchnia śródziemnomorska - zarówno smaczna jak i zdrowa. Najłatwiej się o tym przekonać przyglądając się, z jakich składników przygotowuje się dania.


Są to: pomidory, bakłażany, oliwki, sałaty, różnego rodzaju zioła, ryby morskie, wino, oliwa, czosnek, aromatyczne mięso pieczone na ruszcie. Ważne jest również to, że dania kuchni śródziemnomorskich możemy zrobić bardzo szybko.

Charakterystycznym dla tej kuchni jest to, że dania są pewnego rodzaju odtworzeniem klimatu śródziemnomorskiego - to smaki, aromaty i barwy słonecznych pejzaży regionów od Francji, Hiszpanii i Włoch, poprzez Bałkany i Bliski Wschód, po wybrzeża północnej Afryki.

Są tradycyjne i nowoczesne, słodkie i pikantne. To włoska frittata, czy crostini i pieczone papryki, marokańska harira, libański gulasz z bakłażanów i ciecierzycy, francuski cassoulet oraz hiszpańska tortilla i cream catalana. Wszystko to z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wyszukane gusta.

Dieta oparta na kuchni śródziemnomorskiej jest zdrowa z powodu często występujących w niej owoców morza oraz wielu różnych owoców i warzyw. Oliwa z oliwek, bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego, jest jednym z podstawowych składników potraw. Do znikomej ilości zawałów serca i chorób wieńcowych przyczynia się pite w dużych ilościach czerwone wino, które wypłukuje płytki miażdżycy.
Tradycyjne potrawy to m.in. hiszpańska paella (ryż z owocami morza i warzywami), włoskie makarony z różnorodnymi dodatkami, w Grecji ryby i owoce morza, przygotowane na różne sposoby.

Źródło: Wikipedia.

Powrót